bonvi.sk >Vitamín C >Čo je vitamín C

Čo je vitamín C

Čo je vitamín C
Vitamín C (kyselina askorbová) je najznámejší vitamín s mnohými pozitívnymi účinkami na organizmus
Prijať denne odporúčané množstvo (80mg a viac) môžeme niekoľkými spôsobmi (potraviny, doplnky stravy alebo infúzie)
Vstrebateľnosť vitamínu C do krvi je najväčší problém pre dodržanie správnej dávky
aktualizované september 2021
Aktualizováno september 2021

Vitamín C, chemickým názvom kyselina askorbová, je vo vode rozpustná organická zlúčenina, ktorú užívame na zlepšenie zdravia, nálady a energie.

Väčšina cicavcov si ho dokáže sama v tele vytvoriť z glukózy. Ľudia schopnosť vytvoriť si sami vitamín C stratili zhruba pred 10 miliónmi rokov a musia ho prijímať z potravy, pomocou doplnkov stravy či vitamínovej infúzie.

Vitamíny sú súčasťou mnohých biochemických procesov (napr. tvorba hormónov, rozklad glukózy, tvorba mastných kyselín či vylučovanie amoniaku) v našom tele a sú životne dôležité pre jeho správne fungovanie. Vitamíny delíme podľa rozpustnosti na:

  • rozpustné v tukoch (čiže vitamíny A, D, E a K) a
  • rozpustné vo vode (vitamíny C, H a vitamíny skupiny B)
vzorec-vitamin-c.jpg

K čomu slúži vitamín C

  • posilnenie imunitného systému
  • kardiovaskulárny systém (zvyšuje oxid dusnatý nutný pre rozšírenie ciev)
  • podpora tvorby kolagénu (pre lepšiu funkciu krvných ciev, kostí, chrupaviek, ďasien, kože a zubov)
  • antioxidant - pomáha chrániť bunky proti oxidatívnemu stresu
  • zvyšuje odolnosť voči stresu
  • podpora tvorby proteínov umožňujúca prenos informácií v nervových bunkách
  • podieľa sa na znižovaní škodlivého LDL cholesterolu
  • podpora činnosti nervovej sústavy
  • tvorba myelínu, ktorý chráni nervové bunky (prevencia proti roztrúsenej skleróze)
  • pomáha pečeni odbúravať zvyšky liekov z tela - znižuje ich toxicitu
  • znižuje potrebnú dávku antidepresív -> znižuje ich nežiaduce účinky
  • znižuje únavu a vyčerpanie
  • urýchľuje hojenie rán (tvorbu jaziev) a podporuje kostný metabolizmus
  • podporuje tvorbu žlčových kyselín, ktoré sa podieľajú na tvorbe steroidných hormónov čiže estrogén, progesterón, testosterón a adrenalín
  • liečba alergie - pomáha znižovať vyplavovanie histamínu
  • podporuje vstrebávanie železa zo stravy
  • podporná liečba rakovinových ochorení
  • bráni proti demencii a depresii
  • vďaka produkcii kolagénu môže slúžiť na omladenie pleti (sérum s vitamínom C)

Nedostatok vitamínu C

Vitamín C vstupuje približne do 250 enzymatických reakcií (sled chemických reakcií, napr. pri tvorbe hormónov, ktoré urýchľujú enzýmy) v ľudskom tele a nemožno sa bez neho zaobísť. Zvieratá si vitamín C tvoria v dávkach prispôsobených aktuálnym potrebám, (napríklad pri vystavení vysokému stresu si vytvárajú viac), z čoho sa dá odvodiť, že aj ľudia by mali dávku vitamínu C prispôsobovať vonkajším a vnútorným okolnostiam.

Ľudské telo si vitamín C nedokáže samo vytvoriť, dokáže ho však po dobu 6 týždňov opakovane recyklovať. Jeho nedostatok nie je po túto dobu kritický a zdravie ohrozujúci. Vo chvíli, keď telo začína registrovať nízke množstvo vitamínu C, sa objavuje mnoho neblahých prejavov.

nedostatek-vitaminu-c.jpg

Príznaky nedostatku vitamínu C (tzv. nedostatočná saturácia)

  • náchylnosť na vírusové, bakteriálne, parazitické aj plesňové infekcie
  • krvácanie z ďasien vedúce až k paradentóze (pokročilý zápal ďasien)
  • bolesti pohybového aparátu - kĺbové problémy
  • nadmerná tvorba modrín
  • depresie
  • zhoršený kostný metabolizmus - lámavosť kostí
  • poškodenie a úhyn nervových buniek - Parkinsonova alebo Alzheimerova choroba
  • chudokrvnosť
  • zlé hojenie rán
  • dlhodobé opary
  • pečeňové problémy
  • kožné problémy pri kontakte so slnkom
  • U detí sú pozorované predovšetkým tieto príznaky:
  • poruchy rastu
  • časté zlomeniny
  • zhoršenie stavu a spomalenie rastu zubov
  • krvácanie z ďasien
  • psychické problémy

Vitamín C u zvierat

Väčšina cicavcov si dokáže vytvoriť vitamín C vo svojom tele premenou glukózy. Pred zhruba 10 miliónmi rokov túto schopnosť mali aj ľudia, a spolu s netopiermi a morčatami schopnosť stratili (zrejme však kvôli iným príčinám). Bežný cicavec si v priemere vytvára zhruba 100 mg vitamínu C/kg/deň, čo by pre 75 kg človeka znamenalo 7,5 g vit. C denne. Ak však nastane stresová situácia, sú si niektoré zvieratá schopné vytvárať väčšie množstvo - kozy až desaťnásobok.

Výnimočnou skupinou cicavcov sú v tomto prípade hlodavci. Tí si vytvárajú až 200 mg/kg/deň - tu pravdepodobne pramení aj ich životaschopnosť a imunitná sila.

Test na vítamín C

  • Z krvi: rovnako ako väčšinu údajov o stave svojho tela možno zistiť hladinu vitamínu C z krvi. Tu si však musíme dať pozor na to, že tento údaj nám hovorí iba množstvo vitamínu C v krvi, nie však celkovú saturáciu vitamínu C v organizme – čiže ako sú nasýtené a závislé imunitné bunky, nervové bunky, hormóny produkujúce orgány, kôra nadobličiek a tiež oči.

  • Z moču: je výrazne lepšie kontrolovať hladinu vitamínu C v tele skrze moč formou použitia detekčných prúžkov a posúdenia výsledku s priloženou farebnou škálou. Dokonca už pol minúty po namočení v čerstvej moči je možné zistiť, ako sú všetky systémy (hlavne imunitný, nervový a kardiovaskulárny) nasýtené vitamínom C.

Test je dostupný na eshopoch či v lekárňach ** a to buď samotný (väčšinou súčasťou testovania na ďalšie látky v tele, 50 prúžkov za cca 200 Kč), alebo bývajú súčasťou balenia doplnkov stravy, konkrétne Lipo C Askor Forte.

vitamin-c-test.jpg

Dávkovanie vitamínu C

S hladinou vitamínu C v organizme sa spája tiež prístup k určeniu správnej dávky a formy užívania, ktorá plní aktuálne potreby pacienta. Človek, ktorého telo je dostatočne saturované (nasýtené) vitamínom C, vystačí s nižšou dennou dávkou, ktorá jeho hladinu ďalej udržuje, avšak ak by výsledok vyššie spomínaného testu bol v zelených okienkach, je potrebné dodávať vitamín C vo vyšších dávkach.

Definovaná dávka vitamínu C sa pohybuje medzi 60 - 110 mg za deň pre dospelých (pre deti 40-50 mg / deň), čo bolo stanovené ako dávka, ktorej pravidelné užívanie slúži ako prevencia pred skorbutom.

Táto hodnota je preto skôr minimálnou hranicou a optimálna dávka je mnohokrát vyššia, niektorí odborníci

Existujú aj extrémnejšie prípady vo výške dávok vitamínu C, napríklad dvojnásobný držiteľ Nobelovej ceny Linus Pauling. Sám denne užíval 12 000 mg vitamínu C. Odporúčal vitamín C k terapii najrôznejších zdravotných ťažkostí od prechladnutia až po nádorové ochorenia.

Existujú tiež faktory, ktoré spotrebu vitamínu C a jeho následnú ďalšiu potrebu zvyšujú.

Kedy je potrebné zvýšiť dennú dávku vitamínu C

  • v priebehu choroby
  • počas a po užívaní antibiotík
  • zvýšený stres
  • psychická či emočná záťaž
  • fajčenie (až dvojnásobne)
  • v tehotenstve a pri dojčení
  • nevyrovnaný jedálniček
  • pri zlom hojení rán
  • nenaplnenosť v práci
  • problémy v medziľudských vzťahoch vrátane výchovy
  • nízka adaptácia na stres
  • užívanie väčšieho množstva liekov
  • toxické prostredie
  • užívanie hormonálnej antikoncepcie alebo kortikosteroidov
Pharm.Dr. Lucie Kotlářová
Odporúčané denné dávky vitamínu C boli stanovené ako dávky zamedzujúce tvorbe skorbutu. U dospelých na prevenciu skorbutu postačuje 80 miligramov a u detí 50 miligramov. Tieto dávky však v bežnom živote nestačia na to, aby bol človek zdravý a odolný voči infekciám. Na klinike sme vypozorovali, že najmä pacienti s významným psychickým alebo fyzickým stresom majú oveľa väčšiu potrebu vitamínu C. Problém je, že bežne používaný vitamín C sa zle vstrebáva a absolútnu väčšinu telo vylúči močom. Z tohto dôvodu sa liečba vitamínom C uberá cestou infúzie alebo technologicky pokročilých liposomálnych foriem, pri ktorých vstrebateľnosť dosahuje až 90 %. Často prirovnávame spotrebu vitamínu C pacientom na klinike na spotrebu pohonných palív v aute - čím rýchlejšie idete, tým väčšiu má vaše auto spotrebu paliva. Čím rýchlejšie a stresovo intenzívnejšie žijete, tým viac céčka na zachovanie homeostázy potrebujete. Miligramy nestačia.

Predávkovanie vitamínom C

Vitamín C nie je takmer vôbec toxický a nie sú známe žiadne väčšie prípady poškodenia organizmu. Prebytočný vitamín C, ktorý sa v tele nevstrebe, je vylúčený z tela močom.

Pri veľmi vysokom prekročení odporúčanej dennej dávky vitamínu C (použitie jednotiek tisíc mg) sa však môže objaviť:

  • hnačka,
  • nevoľnosť a
  • bolesti brucha.

Tieto ťažkosti sa však miernia skrze pridanie extraktu z plodu šípok. Dlhodobé vysoké dávky vitamínu C sa môžu podpísať aj na vzniku obličkových kameňov.

Vitamín C video

Ako užívať vitamín C - zdroje a vstrebávanie

Zdroje vitamínu C sú v súčasnej dobe vďaka technologickým pokrokom rozšírené o niekoľko rôznych riešení.

Treba z nižšie uvedených metód dobre vyberať, aby sme sa vyvarovali tomu, že nepomôžu, pretože sa vitamín C v potrebnej miere nevstrebe z čreva do krvi. Každá metóda užívania vitamínu C má iné výsledky na jeho finálne vstrebanie.

Hlavné metódy získavania vitamínu C:

  • strava - prírodný vitamín C v potravinách,
  • bežné doplnky stravy - tablety, šumivé tablety, hroznový cukor či extrakty z rastlinných plodov,
  • doplnky stravy v upravenej forme - lipozomálny vitamín C ,
  • infúzie vitamínu C.

1. Vitamín C v potravinách

Najspoľahlivejšou metódou by bolo konzumovať denne dostatok ovocia a zeleniny, pretože sú zdrojom prírodného vitamínu C. Zaradenie viac zeleniny a ovocia do jedálnička je dôležité aj kvôli ďalším vitamínom, minerálom a vláknine.

acerola.jpg

Vitamín C sa však z potravín stráca počas dlhodobého skladovania a varenia, pretože účinky kyseliny askorbovej sa varením postupne ničia. Účinnosť vitamínu C môže znížiť aj ohrievanie jedla v mikrovlnnej rúre.

Ideálne by mala byť potravina konzumovaná čerstvá a surová.

Všeobecne WHO odporúča denne zjesť až 400 g ovocia a zeleniny, ideálne dve tretiny z toho by mala byť zelenina. Ak v jedálničku prevláda tepelne upravená zelenina (či už varená alebo mrazená), je veľakrát nemožné obyčajnou stravou dosiahnuť na dennú potrebu vitamínu C.

Potraviny s vysokým obsahom vitamínu C*

PotravinaObsah C mg/100g:
Šípek200
Čierne ríbezle200
Kel115
Kiwi90
Brokolica90
Pomaranč50
Chren50
Kapusta50
Citrón40
Mrkva35
Reďkovka17
Cesnak17

Problém so vstrebateľnosťou

Vstrebateľnosť vitamínu C z potravín je podľa rôznych zdrojov v súčte 10-30 %. (čím vyššia dávka, tým sa vstrebateľnosť znižuje) Tzn., aby ste do krvi jednorázovo vstrebali 200 mg céčka, musíte zjesť napríklad približne 600 g pomarančov, 450 g surovej brokolice alebo 300 g čiernych ríbezlí (pozri. tabuľka vyššie).

Výhodou prírodných zdrojov vitamínov C je, že Céčko je v potravine spoločne s bioflavonoidmi. A tieto látky zvyšujú vstrebateľnosť (na rozdiel od bežných doplnkov, kde bioflavonoidy spravidla chýbajú).

2. Bežné doplnky stravy

Pre doplnenie vitamínu C sa už niekoľko rokov používajú prevažne vyrobené tablety. Potravinové doplnky s obsahom vitamínu C môžeme rodělit na dva typy podľa zdroja Céčka.

  • Syntentický čistý vitamín C - kedy je kyselina askorobová vyrobená z kukurice alebo bramoborového škrobu.

  • Prírodný vitamín C - kedy je kyselina askorbová získaná ako extrakt plodov rastlín bohatých na vitamín C (napr. extrakt z aceroly, čo je plod tropickej čerešne a zároveň najbohatší prírodný zdroj vitamínu C)

bezne-doplnky-stravy.jpg

Na trhu existuje rad značiek oboch typov, napr. Vitamín C Celaskon, GS Vitamín C 1000 so šípkami, Amix Vitamín C 1000mg, Emergen C, Vitamín C Imuno Akut, Revital Vitamín C s postupným uvoľňovaním a rakytníkom alebo MedPharma Vitamín C 1000 mg so šípkami ). V tabletách je častokrát kombinovaných viac látok, preto je známy aj vitamín C so zinkom alebo vitamín C so šípkami.

  • Líšia sa hlavne cenou, kedy prírodný vitamín C je o niečo drahší.
  • Okrem tabliet je vitamín C v prášku - drink, kapsule alebo šumivé tablety. Občas je vo forme hroznového cukru.

Pre oba typy týchto doplnkov stravy však platí, že pri požití akejkoľvek dávky (napr. 1000 mg) klasického vitamínu C v neupravenej forme u zdravého človeka sa môže vstrebať jednorazovo iba 200 mg a zvyšok (800 mg) odíde z čreva vo forme stolice či z obličiek ako moč.

Problém so vstrebateľnosťou

Vstrebateľnosť vitamínu C v doplnkoch stravy je podľa rôznych zdrojov v rozsahu 10-30 %. Veľmi podobná ako u céčka z potravín.

S vyššou jednorazovou dávkou, cca nad 100 mg, sa vstrebateľnosť výrazne znižuje). Tzn., napríklad z jednej tablety Celaskonu s obsahom 250 mg céčka sa vstrebe len 140 mg. Ale z dvoch tabliet užitých naraz (celkom 500 mg), sa nevstrebe dvojnásobok (teda 280 mg), ale zhruba len 200 mg. Zvyšok je z tela vylúčený.

Vstrebateľnosť na hornej hranici majú potravinové doplnky, ktoré obsahujú bioflavonoidy. Ideálne teda vyhľadávajte produkty s touto zložkou.

Nástup účinkov je u vyrobených tabliet rýchlejší ako u prírodných zdrojov - potravín.

3. Lipozomálny vitamín C

Lipozomálny vitamín C je na trhu pomerne nový, v súčasnosti je však považovaný za najlepšiu a najkvalitnejšiu formu pre konzumáciu céčka. Vďaka svojej schopnosti naviazať sa na fosfolipidy (telu vlastné tuky) sa dostane skrze bunkové membrány vo väčšej miere z čreva do krvi, a preto je jeho vstrebateľnosť až 90 %.

Pri požití napr. 1000 mg sa tak vstrebe až 900 mg. Lipozomálny vitamín C je vhodný aj pre deti a možno ho prijímať v tekutej forme či skrze upravené tablety.

Lipozómy sú duté mikroskopické guľôčky ohraničené fosfolipidovou dvojvrstvovou. K výhodám lipozomálnych foriem liečiv patrí urýchlené a vyššie vstrebávanie z čreva, väčšia stabilita liečiva, ochrana žalúdka pred potenciálne dráždivými látkami a väčšia dostupnosť účinnej látky pre bunky pri jej pohybe v krvi.

Lipozomálne prípravky vďaka výhodným fyzikálno-chemickým vlastnostiam membránových komponentov zaisťujú vysokú účinnosť liečiv a optimálne farmakokinetické charakteristiky. Navyše sa vyznačujú dobrou znášanlivosťou a vysokou mierou bezpečnosti.

4. Infúzia vitamínu C

Infúzie vitamínu C (podanie do žily) sa využívajú pre maximálny efekt, väčšinou v extrémnych prípadoch ako podporná liečba rakoviny či pri veľmi silných príznakoch avitaminózy (chorobný stav vyvolaný úplným nedostatkom určitého vitamínu).

Vstrebateľnosť v podstate závisí na podanom množstve. Hoci je táto metóda nadmieru účinná, poisťovne ju nehradia. Jedna dávka vitamínu C sa podáva v množstve 7,5 g a stojí cca od 800 Kč (aj s infúziou). Pre dosiahnutie požadovaného efektu je potrebné infúziu opakovať 2-3x týždenne po dobu 1-3 mesiacov, podľa závažnosti ochorenia. Z preventívnych dôvodov sa potom odporúča raz týždenne.