bonvi.cz >Konjak >Nejlepší konjakové těstoviny

Nejlepší konjakové těstoviny 2020

Nejlepší konjakové těstoviny 2020
Poctivé zhodnocení pěti různých konjakových těstovin od několika výrobců.
Těstoviny hodnotíme na základě chuti, složení, kalorií, přípravy a ceny. Dále nás také zajímal způsob balení a skladování.
Z recenze se dozvíte, jak se jednotlivé konjakové těstoviny připravují a na jaké výhody a nevýhody jsme při jejich přípravě a konzumaci narazili.
aktualizovano listopad 2020
TOP 2020
Aktualizováno listopad 2020
Se zájmem o zdravé stravování stoupla poptávka po zdravých alternativách běžných těstovin. Na trhu se proto objevily konjakové těstoviny, které lze sehnat nejen přes internet, ale i v kamenných obchodech. Otestovali jsme proto pět nejdostupnějších konjakových nudlí a po pečlivém prozkoumání složení a ochutnání jsme je seřadili od nejlepšího.
Nejlepší konjakové těstoviny za dobrou cenu
Kalorická hodnota: 9 kcal
Vůně a chuť: 3/5
Jak užívat: příloha k jidlu 2-3 týdně
Jednoduchost přípravy: 4/5
Další možné účinky
Obsahuje dostatek vlákniny
Balení po 1 porci
Zasytí na dlouho
Jiné tvary
Cena od 34 Kč / 1 porce (100g)
Balení přípravku Better Than Noodles
Balení přípravku Better Than Noodles
Pokud držíte dietu a striktně si hlídáte obsah kalorií, konjakové nudle Better Than Noodles BIO v nálevu, z eshopu Slimpasta, jsou pro vás nejlepší volbou. Mají super nízký počet kalorií a dostatečný obsah vlákniny. V jednom balení najdete 2–3 porce, což ale může být menší nevýhoda při skladování, pokud potřebujete připravit jen jednu porci. Další nevýhodou je vyšší cena. Potěší však snadná příprava a ztráta typického konjakové odéru (což je u některých ostatních produktů docela problém).
Testování a účinky

Konjakové nudle Better Than Noodles mají velice nízké kalorické hodnoty a vyšší podíl vlákniny. Díky tomu jsou ideální při redukční dietě, kdy vás zasytí, ale zároveň nepřijmete prakticky žádné kalorie.

Výhodou jsou dvě varianty velikosti. Lze koupit sáček dle velikosti, obsahující 2 porce nebo 3 porce (počítáme-li jednu porci 100 g). Je tedy na vašem uvážení, zda sáhnout po větší variantě a mít nudle na třikrát, nebo raději zvolit menší.

Pokud si poctivě hlídáte velikost porcí a jste skálopevně rozhodnuti připravit si jen stogramovou, pak vám ale nezbývá nic jiného, než balení uchovat v lednici na další den (případně dva dny při větším balení). Otevřené těstoviny se musí zkonzumovat do 48 hodin.

Z praktického hlediska nám přijde o něco lepší koupit si menší balení, které rychleji spotřebujete, a případně snáze uchováte do druhého dne v lednici.

Balení se třemi porcemi stojí kolem 100 Kč (dle obchodu). Za jednu porci o 100 gramech tedy nedáte více než 33 Kč. To je krásná cena. Některé ostatní testované těstoviny vychází levněji. Občas ale narazíte na akce se slevami 10% nebo více.

Ve stejné kalorické kategorii a totožné gramáži si v eshopu Slimpasta můžete pořídit konjakové špagety, tagliatelle, rýži nebo nudle angel hair. Na rozdíl od Shirataki špaget, stačí nudle párkrát v cedníku propláchnout a rybí odér téměř zmizí. Po ohřátí jej již neucítíte, případně pouze nepatrně. Není nutné je vařit a přesto jsou měkké a velmi dobře se koušou.

Složení a gramáž 100 gramové porce
Energetická hodnota (36 kJ/9 kcal): čím méně přijatých kalorií, tím větší úbytky na váze. U konjakových nudlí se za optimální považují energetické hodnoty maximálně do 148 kJ/35 kcal.
Tuky (0 g): Nízký obsah tuků u těstovin je přínosem, protože se většinou podávají s jinými tučnými ingrediencemi.
Sacharidy (0 g): Pro tělo jsou hlavní zdroj energie. Nadměrná konzumace může vést k nárůstu hmotnosti, a naopak dlouhodobé omezení sacharidů, může zapříčinit zdravotní potíže. Při hubnutí můžete omezit, ale ne úplně vyřadit. Hodnoty sacharidů by se měly u konjakových těstovin ideálně co nejvíce přibližovat nule.
Vláknina (4 g): Vyšší podíl vlákniny u konjakových nudlí je žádoucí. Čím vyšší podíl vlákniny, tím větší mají nudle schopnost zasytit na delší dobu. Za malý obsah vlákniny se u těstovin považuje množství nižší než 4 gramy.
Bílkoviny (0.2 g): Konjakové těstoviny přirozeně obsahují minimum bílkovin. Nejčastěji se ale podávají jako příloha k masu, takže denní příjem bílkovin zůstane pokrytý.
Sůl (0 g): Vysoké množství soli v jídle zvyšuje krevní tlak a celkově neprospívá cévám. Nulové hodnoty soli jsou proto jedině dobře.
Jak připravovat
Příprava těchto konjakových nudlí je rychlá. Po otevření sáčku stačí tekutinu vylít a nudle pořádně propláchnout pod studenou tekoucí vodou. Kvůli tomu, že jsou ale v sáčku, je s nimi horší manipulace než s nudlemi ve vaničce (např. značka Bitters Fit). Na rozdíl od jiných konkurenčních produktů mají Better Than Noodles slabší odér, takže je není potřeba tolikrát proplachovat. Poté je můžete ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě a smíchat s ostatními ingrediencemi. Zde ale nastává drobný zádrhel, neboť nudle poměrně dost lepí a tím se hůře promíchávají se zbytkem jídla.

2. Ketofit špagety

- výborná chuť
Velmi chutné ovesno-konjakové těstoviny
Kalorická hodnota: 14 kcal
Vůně a chuť: 4/5
Jak užívat: příloha k jidlu 2-3 týdně
Jednoduchost přípravy: 4/5
Další možné účinky
Obsahuje dostatek vlákniny
Balení po 1 porci
Zasytí na dlouho
Jiné tvary
Cena od 35 Kč / 1 porce (100g)
Balení přípravku Ketofit špagety
Balení přípravku Ketofit špagety
KetoFit pravděpodobně znáte z televizních reklam jako protagonistu ketodiety. Kromě balíčků potravin vhodných ke ketodietě, nabízí ale i samostatné produkty, které si můžete zakoupit, ať už „ketovku“ držíte nebo ne. Jedním z nich jsou právě i konjakové špagety v nálevu.
Testování a účinky

Špagety KetoFit představují takovou střední cestu mezi konjakovými produkty. Veškeré kalorické hodnoty jsou poměrně dost nízko, přesto však nejsou úplně na nulách, jak tomu bylo například u Shirataki špaget nebo Better Than Noodles těstovin. Nulová hodnota je pouze u tuků. Celkem obsahují 14,5 kcal na 100 g těstovin, což je pořád skvělá nízká hodnota.

Těstoviny jsou bez glutamátů (potravinářská dochucovadla), která patří mezi alergeny. Zároveň je ale uvedeno, že produkt obsahuje alergen v podobě sóji.

Výrobce dále slibuje to, že těstoviny jsou „bez sacharidů a cukrů“ – po prozkoumání složení jsme ale zjistili 1,6 g sacharidů (jak velké množství z toho obsahují cukry není uvedeno) na 100 g. Jde sice o nepatrné množství, avšak zcela bez sacharidů těstoviny nejsou.

Vhodné je koupit velké balení, které obsahuje 3 samostatné sáčky po 150 g nudlí. Máte tak samostatný sáček na jednu porci a mezi konjakovou přílohou tak můžete dát několik dní odstup. Porce je dost velká a bezproblému zasytí. Přijmete ovšem více kalorií než už 100 g porcí.

Velkou výhodou je zápach, který sice po otevření sáčku typicky zapáchá po rybě, ale po řádném propláchnutí těstovin v cedníku téměř zmizí. Doporučujeme 3 minuty povařit a vůně ryb zmizí úplně. KetoFit konjakové nudle nelepí, ale jsou vzájemně hodně zapletené. Přesto se dobře promíchají s dalšími částmi jídla. Na skus jsou nejlepší mezi testovanými nudlemi a špagetami.

Složení a gramáž 100 gramové porce
Energetická hodnota (60 kJ/14,5 kcal): čím méně přijatých kalorií, tím větší úbytky na váze. U konjakových nudlí se za optimální považují energetické hodnoty maximálně do 148 kJ/35 kcal.
Tuky (0 g): Nízký obsah tuků u těstovin je přínosem, protože se většinou podávají s jinými tučnými ingrediencemi.
Sacharidy (1,6 g): Pro tělo jsou hlavní zdroj energie. Nadměrná konzumace může vést k nárůstu hmotnosti, a naopak dlouhodobé omezení sacharidů, může zapříčinit zdravotní potíže. Při hubnutí můžete omezit, ale ne úplně vyřadit. Hodnoty sacharidů by se měly u konjakových těstovin ideálně co nejvíce přibližovat nule.
Vláknina (3,4 g): Vyšší podíl vlákniny u konjakových nudlí je žádoucí. Čím vyšší podíl vlákniny, tím větší mají nudle schopnost zasytit na delší dobu. Za malý obsah vlákniny se u těstovin považuje množství nižší než 4 gramy.
Bílkoviny (0,33 g): Konjakové těstoviny přirozeně obsahují minimum bílkovin. Nejčastěji se ale podávají jako příloha k masu, takže denní příjem bílkovin zůstane pokrytý.
Sůl (0 g): Vysoké množství soli v jídle zvyšuje krevní tlak a celkově neprospívá cévám. Nulové hodnoty soli jsou proto jedině dobře.
Jak připravovat
KetoFit konjakové nudle je potřeba nejdříve zbavit zapáchající tekutiny pořádným opláchnutím. Pro úplné zbavení rybího pachu můžete nudle krátce povařit, ale není to nutné. Pokud jsou těstoviny příliš zamotané a špatně by se promíchávaly s ostatními surovinami, můžete je po slití vroucí vody nakrájet na menší.
Nejlevnější konjakové těstoviny v ČR
Kalorická hodnota: 8 kcal
Vůně a chuť: 2/5
Jak užívat: příloha k jidlu 2-3 týdně
Jednoduchost přípravy: 3/5
Další možné účinky
Obsahuje dostatek vlákniny
Balení po 1 porci
Zasytí na dlouho
Jiné tvary
Cena od 28 Kč / 1 porce (100g)
Balení přípravku Shirataki Bitters fit
Balení přípravku Shirataki Bitters fit
Shirataki těstoviny bodují na plné čáře díky svému extrémně nízkému počtu kalorií a nulovému obsahu sacharidů, tuků a soli. Velkou výhodou je i nízká cena ve srovnání s jinými nudlemi z konjaku. Přesto však částku za obyčejné těstoviny o několik korun převyšují. Nevýhodou je naopak silný odér a gumovost špaget. Výhodou je česká výroba.
Testování a účinky

Za málo peněz hodně muziky – tak by se daly ve zkratce popsat Shirataki špagety, pokud hledáte nízkokalorickou a bezsacharidovou alternativu k běžným pšeničným těstovinám. Shirataki totiž neobsahují téměř žádné kalorie a absolutně žádné sacharidy. Výborně se proto hodí při přísných redukčních dietách.

Těstoviny obsahují nálev, který částečně znesnadňuje přípravu. Prodávány jsou v balení o 390 gramech. Po odkapání je ale výsledná hmotnost 250 gramů, což znamená dvě porce (jedna porce vychází na 125 gramů, případně vám stačí 100 g a balení je tedy na 2,5 porce). Pokud tedy jídlo k okamžitému snědení připravujete jen pro sebe, znamená to pro vás dvě věci: buď připravit celý balíček těstovin, a tedy sníst pokrm najednou či nadvakrát, anebo připravit pouze jednu porci a zbylé těstoviny uskladnit. V případě, že zvolíte druhou variantu, musíte mít doma vzduchotěsnou nádobu, protože v ní se správně otevřené balení má skladovat. I při uskladnění v lednici ale již těstoviny v dobrém stavu vydrží pouze další dva dny.

Kromě toho má nálev poměrně silný zápach (trochu rybí nebo jak čerstvá omítka). Ani po několika propláchnutích bohužel nezmizí (jak je napsáno v návodu). Určitě propláchněte vícekrát než je doporučeno. Navíc je nutné špagety vařit (u ostatních to nutné není). I poté jsou stále cítit. První sousta nám tak nebyla moc příjemná. Jsou kluzké a zvláštní na skus. Jakoby jste kousali špagetu z gumového medvídka. Jsou tužší než jiné ostatní značky. Špagety jsou bez příchuti. Dobře ale přejímají chuť ostatních ingrediencí v pokrmu. Nelepí se na sebe a jsou snadno promíchatelné se zbytkem jídla. Navíc je můžete dochutit, jak právě chcete. Přidat je můžete do nejrůznějších omáček nebo polévek.

Vzhledem k tomu, že má jedna porce 125 gramů a obsahuje 5 gramů vlákniny, špagety dovedou příjemně zasytit. Rozhodně se jich ale nepřejíte. Kvůli minimu sacharidů, je ale jezte maximálně dva dny po sobě. Po spotřebování balení svůj jídelníček obměňte jinými dietními přílohami. Ideálně používejte 2-3 týdně.

Shirataki ve srovnání s ostatními konjakovými nudlemi vedou po stránce cenové dostupnosti. Jedna porce vás vyjde od 25 Kč, což je za zdravou alternativu s takovými výživovými hodnotami až neuvěřitelné.

Složení a gramáž 100 gramové porce
Energetická hodnota (32 kJ/8 kcal): čím méně přijatých kalorií, tím větší úbytky na váze. U konjakových nudlí se za optimální považují energetické hodnoty maximálně do 148 kJ/35 kcal.
Tuky (0 g): Nízký obsah tuků u těstovin je přínosem, protože se většinou podávají s jinými tučnými ingrediencemi.
Sacharidy (0 g): Pro tělo jsou hlavní zdroj energie. Nadměrná konzumace může vést k nárůstu hmotnosti, a naopak dlouhodobé omezení sacharidů, může zapříčinit zdravotní potíže. Při hubnutí můžete omezit, ale ne úplně vyřadit. Hodnoty sacharidů by se měly u konjakových těstovin ideálně co nejvíce přibližovat nule.
Vláknina (4 g): Vyšší podíl vlákniny u konjakových nudlí je žádoucí. Čím vyšší podíl vlákniny, tím větší mají nudle schopnost zasytit na delší dobu. Za malý obsah vlákniny se u těstovin považuje množství nižší než 4 gramy.
Bílkoviny (0 g): Konjakové těstoviny přirozeně obsahují minimum bílkovin. Nejčastěji se ale podávají jako příloha k masu, takže denní příjem bílkovin zůstane pokrytý.
Sůl (0 g): Vysoké množství soli v jídle zvyšuje krevní tlak a celkově neprospívá cévám. Nulové hodnoty soli jsou proto jedině dobře.
Jak připravovat
Díky svému tvaru a neutrální chuti lze špagety Shirataki snadno připravit po asijském, italském i českém způsobu. Na rozdíl od ostatních značek jsou ve vaničce. Dobře se tak oddělují jednotlivé porce a práce s vaničkou je jednodušší než těstoviny v sáčku. Nejprve je ale musíte zbavit nálevu a několikrát je propláchnout čistou vodou. Na to použijte cedník. Takže nejenže nad přípravou strávíte více času, ale ještě ušpiníte více kusů nádobí.

4. CarbX 6x100g

- balení po 1 porci
Balení pro sportovce s rychlou přípravou
Kalorická hodnota: 35 kcal
Vůně a chuť: 5/5
Jak užívat: příloha k jidlu 2-3 týdně
Jednoduchost přípravy: 5/5
Další možné účinky
Obsahuje dostatek vlákniny
Balení po 1 porci
Zasytí na dlouho
Jiné tvary
Cena od 40 Kč / 1 porce (100g)
Balení přípravku CarbX 6x100g
Balení přípravku CarbX 6x100g
Dáváte-li při stravování přednost přesně odváženým porcím, pak si konjakové nudle Fitness jistě oblíbíte. Zabalené jsou totiž v praktickém balení obsahujícím šest samostatných sáčků o 100 gramech. Na to, že jsou ale vhodné pro sportovce, obsahují totožné složení jako nudle Slimpasta bez nálevu. Rozdíl tedy patrně je pouze v balení a gramáži.U nudlí zaměřených na sportovce bychom očekávali alespoň vyšší podíl proteinu.
Testování a účinky

Kalorické hodnoty jsou o poznání vyšší než u předchozích zástupců konjakových nudlí. Také sacharidy mají ve složení o něco vyšší podíl. Jako sportovec s dostatkem fyzické aktivity ale množství kalorií nemusíte tolik hlídat, ba naopak vaše denní energetická spotřeba se v závislosti na druhu sportu a zatížení zvyšuje.

Mají nízké hodnoty vlákniny. Výrobce uvádí, že těstoviny jsou bez lepku. Na balení ale stojí, že složení může obsahovat siřičitany, sóju a mimo jiné obiloviny obsahující lepek. Je to matoucí, ale výrobci tuto frázi někdy uvádí pro svou ochranu. Znamená, že potravina skutečně neobsahuje lepek (tedy má méně lepku než 20mg na 1 kg potraviny). Ale v ojedinělých případech může dojít k nahodilé kontaminaci.

Výživové hodnoty jsou až na nepatrnou změnu v obsahu tuků shodné s variantou nudlí Slimpasta bez nálevu. Balení Fitness Carb X je navíc výhodnější a o dost praktičtější. Díky balení šesti sáčků o hmotnosti 100 gramů, máte dokonalou kontrolu nad velikostí porce. Stačí si z balení vytáhnout jen tolik sáčků, kolik víte, že právě spotřebujete. Zbylé sáčky pak nemusíte složitě skladovat v lednici a vzduchotěsné nádobě.

Cenově vychází jedna porce kolem 40 Kč, což je více než většina ostatních konjak těstovin. Velkou výhodou CarbX je snadnost přípravy. Nudle můžete jíst i přímo ze sáčku. Neproplachují se a není nutné je vařit či zahřívat. Přesto téměř nejsou cítit rybí vůní. Chuťově patří k nejlepším. Jsou příjemné i na skus.

Složení a gramáž 100 gramové porce
Energetická hodnota (148kJ/35kcal): čím méně přijatých kalorií, tím větší úbytky na váze. U konjakových nudlí se za optimální považují energetické hodnoty maximálně do 148 kJ/35 kcal.
Tuky (0,14 g): Nízký obsah tuků u těstovin je přínosem, protože se většinou podávají s jinými tučnými ingrediencemi.
Sacharidy (8,4 g): Pro tělo jsou hlavní zdroj energie. Nadměrná konzumace může vést k nárůstu hmotnosti, a naopak dlouhodobé omezení sacharidů, může zapříčinit zdravotní potíže. Při hubnutí můžete omezit, ale ne úplně vyřadit. Hodnoty sacharidů by se měly u konjakových těstovin ideálně co nejvíce přibližovat nule.
Vláknina (1,3 g): Vyšší podíl vlákniny u konjakových nudlí je žádoucí. Čím vyšší podíl vlákniny, tím větší mají nudle schopnost zasytit na delší dobu. Za malý obsah vlákniny se u těstovin považuje množství nižší než 4 gramy.
Bílkoviny (0,1 g): Konjakové těstoviny přirozeně obsahují minimum bílkovin. Nejčastěji se ale podávají jako příloha k masu, takže denní příjem bílkovin zůstane pokrytý.
Sůl (0 g): Vysoké množství soli v jídle zvyšuje krevní tlak a celkově neprospívá cévám. Nulové hodnoty soli jsou proto jedině dobře.
Jak připravovat
Dávkování přípravku Decolen je velice jednoduché. Stačí užívat 1 tobolku denně. Jedno balení vám tak vystačí na celé dva měsíce, během nichž byste měly pozorovat první pozitivní účinky.

Naprosto klíčové je dlouhodobé a pravidelné užívání. Jinak nebudou mít prášky na zvětšení prsou prakticky žádný účinek. Ostatně jako ostatní produkty na přírodní bázi, nepřináší ani Decolen zázraky na počkání.

5. Slim Noodles new

- nízká cena
Chutné konjakové nudle bez aroma
Kalorická hodnota: 35 kcal
Vůně a chuť: 5/5
Jak užívat: příloha k jidlu 2-3 týdně
Jednoduchost přípravy: 5/5
Další možné účinky
Obsahuje dostatek vlákniny
Balení po 1 porci
Zasytí na dlouho
Jiné tvary
Cena od 40 Kč / 1 porce (100g)
Balení přípravku Slim Noodles new
Balení přípravku Slim Noodles new
Konjaková příloha ve tvaru nudlí od značky Slimpasta je aktuálně jako jediná na českém trhu nabízena také ve variantě bez nálevu. Příprava je tedy mnohem rychlejší. Nevýhodou je ale cena, která převyšuje konkurenční konjakové těstoviny.
Testování a účinky

Varianta bez nálevu představuje značnou výhodu, protože nálev obvykle mírně zapáchá. Navíc příprava nudlí bez nálevu je o dost jednodušší a rychlejší. Není totiž třeba sáček opatrně stříhat nad dřezem, vylévat z něj vodu a poté těstoviny několikrát opakovaně proplachovat vodou. Po otevření balení jsou nudle bez nálevu v podstatě „ready to eat“ (“okamžitě ke konzumaci”). Přesto nejsou cítit rybím zápachem jako některé jiné značky konjak těstovin. Chuťově patří k nejlepším.

Po stránce složení nudle obsahují nízké kalorické hodnoty (148 kJ/35 kcal), ačkoliv v porovnání s předešlými produkty jsou téměř čtyřikrát vyšší.

Výrobce uvádí, že těstoviny jsou bez lepku. Na balení ale stojí, že složení může obsahovat siřičitany, sóju a mimo jiné obiloviny obsahující lepek. Je to matoucí, ale výrobci tuto frázi někdy uvádí pro svou ochranu. Znamená, že potravina skutečně neobsahuje lepek (tedy má méně lepku než 20mg na 1 kg potraviny). Ale v ojedinělých případech může dojít k nahodilé kontaminaci.

Malou nevýhodu také představuje balení (200 g), obsahující dvě porce, které se po otevření hůře skladuje. Z hlediska ceny jedna 100 gramová porce vychází kolem 45 Kč. Tolik přibližně stojí balení Shirataki FIT bold špaget, z nichž připravíte dvě porce o 125 gramech. Cena je u těchto těstovin pravděpodobně vyšší právě proto, že neobsahují zapáchající nálev, který mnoho lidí odrazuje, a jejich příprava je jednodušší.

Ve stejné kategorii výrobce Slimpasta nabízí i konjakovou rýži, špagety a těstoviny ve tvaru penne nebo fettuccine. Výživové hodnoty včetně gramáží jsou u všech typů těstovin stejné.

Složení a gramáž 100 gramové porce
Energetická hodnota (148kJ/35kcal): čím méně přijatých kalorií, tím větší úbytky na váze. U konjakových nudlí se za optimální považují energetické hodnoty maximálně do 148 kJ/35 kcal.
Tuky (0 g): Nízký obsah tuků u těstovin je přínosem, protože se většinou podávají s jinými tučnými ingrediencemi.
Sacharidy (8,4 g): Pro tělo jsou hlavní zdroj energie. Nadměrná konzumace může vést k nárůstu hmotnosti, a naopak dlouhodobé omezení sacharidů, může zapříčinit zdravotní potíže. Při hubnutí můžete omezit, ale ne úplně vyřadit. Hodnoty sacharidů by se měly u konjakových těstovin ideálně co nejvíce přibližovat nule.
Vláknina (1,3 g): Vyšší podíl vlákniny u konjakových nudlí je žádoucí. Čím vyšší podíl vlákniny, tím větší mají nudle schopnost zasytit na delší dobu. Za malý obsah vlákniny se u těstovin považuje množství nižší než 4 gramy.
Bílkoviny (0,3 g): Konjakové těstoviny přirozeně obsahují minimum bílkovin. Nejčastěji se ale podávají jako příloha k masu, takže denní příjem bílkovin zůstane pokrytý.
Sůl (0 g): Vysoké množství soli v jídle zvyšuje krevní tlak a celkově neprospívá cévám. Nulové hodnoty soli jsou proto jedině dobře.
Jak připravovat
Příprava je snadná a nenáročná. Po vyjmutí těstovin ze sáčku se mohou rovnou servírovat, nebo krátce ohřát v mikrovlnné troubě nebo na plotně v hrnci. Ohřátím ještě trochu změknou a budou se o něco lépe kousat. Ohřejte nebo vařte dvě tři minuty.

Proč používat konjakové nudle

Těstoviny z konjakové mouky oplývají řadou výhod, jenž ocení jak lidé držící dietu, tak ti, kteří se snaží jíst zdravějším způsobem.

  • Glykemický index a kalorické hodnoty konjakových těstovin se pohybují okolo nuly.

  • Kromě toho neobsahují lepek a sacharidy,

  • ale obsahují pouze důležitou vlákninu, takže zajišťují dlouhotrvající pocit sytosti.

Shirataki nudle, jak se konjakovým těstovinám také někdy přezdívá, proto můžete konzumovat bez toho, aniž byste ohrozili svoji tělesnou hmotnost.

Přečtěte si článek: Dietní přílohy, kde podrobně rozebíráme i další nízkokalorické přílohy.

Klíčovou složkou pro výrobu konjakových nudlí je konjaková mouka, která se získává z kořenové hlízy teplomilné rostliny zvané v českém jazyce jako zmijovec indický. Postup zpracování kořene je velice jednoduchý – po sběru se usuší a namele na mouku.

Díky čistému a nenáročnému způsobu tedy do výrobního procesu nevstupují žádné chemické látky nebo pouze jejich minimum. Vždy záleží na konkrétním výrobci. Většinou se ale jedná o zcela přírodní produkty. Následně se pak z konjakové mouky připravují nudle, rýže nebo těstoviny různých tvarů.

PharmDr. Tomáš Arndt
Konjaková mouka je součástí mnoha běžných pokrmů v Číně, Japonsku i Koreji a je obecně považována za mimořádně zdravou složku potravy. Je po staletí přirozenou součástí stravy obyvatel Japonska. Přikládá se jí velký význam při regulaci vstřebávání tuků a cukrů a je jedním z příčin nízkého výskytu obezity a cukrovky v této zemi.

Díky prostému, dalo by se říct přirozenému způsobu zpracování, si konjak těstoviny uchovávají vysoké množství přírodních a zdraví prospěšných látek. Hlavní takovou látkou je glukomannan – vláknina pektinového typu, která hraje významnou úlohu při hubnutí a trávení. Glukomannan do sebe dovede nasávat vodu, zvětšovat se a zasytit. Ve výsledku tedy sníte méně jídla, a přesto nebudete mít po dlouhou dobu hlad.

Umí toho ale ještě mnohem více. O tom, jak v těle působí, si můžete přečíst v článku o konjakové mouce .

Jak připravovat a užívat konjakové těstoviny

  1. Konjakové těstoviny jsou vždy zabalené v neprodyšném obalu. Na rozdíl od klasických těstovin jsou již uvařené a “vlhké” (nezávislem na tom, zda jsou v nálevu či ne, vždy jsou vlhké).

  2. Pevný obal (sáček nebo vanička) obsahuje obvykle dvě porce. Pokud připravujete jednu porci, druhou musíte dobře zabalit a uložit do lednice (maximálně na 48 hodin).

  3. Většina typů po otevření zapáchá po rybách (některé typy více, některé méně). Je nutné dobře propláchnout a zbavit se tohoto zvláštního odéru. U některých typů, ale malý zápach přetrvá.

  4. Některé typy je třeba povařit i několik minut. U dražších typů stačí zpravidla ohřát. Některé lze konzumovat přímo ze sáčku (není třeba ani proplachovat, protože jsou bez zápachu).

  5. Konjak těstoviny jsou bez chuti a dobře na sebe vážou chuť dalšího jídla v talíři. Promíchání je různé dle typů. Snadno se promíchají konjakové špagety. Konjakové nudle se promíchávají hůře, protože jsou menší a více se lepí.

  6. Na zkus jsou zvláštní. Zcela měkké, podobné jako když koušete mušle. Chvíli trvalo si na to zvyknout. Delším vařením však k výrazné změně na zkusu nedojde.

  7. K jídlu pijte dost vody (doporučuje se aspoň 4 deci vody).

Výhody a nevýhody konjakových těstovin

Když konjakové těstoviny oprostíme od zásadních účinků na lidské tělo jako je podpůrný hubnoucí efekt, téměř nulová energetická hodnota, podpora trávení a regulace hladiny cholesterolu a cukru v krvi, získáme holé výhody, nikoli účinky.

Výhody konjakových těstovin

  • Nízká kalorická hodnota, nízký obsah sacharidů, neobsahují tuky a sůl,
  • jsou vhodné pro vegetariány, vegany a celiaky – neobsahují totiž lepek a složky živočišného původu.
  • Snadno a rychle se připravují – některé lze jíst přímo ze sáčku, jiné stačí propláchnout a ohřát, případně pár minut povařit.
  • Nemají žádnou chuť – je proto možné dochutit si je podle sebe. Navíc dobře přijmou chuť ostatních surovin.
  • Mohou se připravit nasladko i naslano – díky neutrální chuti je můžete připravit na způsob nudlí s mákem, nebo naopak jako špagety s mletým masem a rajčatovou omáčkou.
  • Prodávají se ve všech tvarech jako běžné těstoviny – pro každý pokrm, který se chystáte připravit, najdete vhodnou konjakovou alternativu.
  • Obsahují vlákninu, takže zasytí na dlouhou dobu – vláknina zvaná glukomannan oddaluje pocit hladu a tím pomáhá při hubnutí.
Důležité je také zmínit to, že glukomannan sice díky své nízké energetické hustotě a objemovým vlastnostem podporuje ztrátu hmotnosti, ale přitom snižuje získávání energie z jiných živin. To může představovat výhodu i nevýhodu.

  • Výhodou se tento účinek glukomannanu stává v případě, že při redukční dietě výjimečně zhřešíte a dopřejete si kaloricky vydatné jídlo. V takovém případě glukomannan zasáhne a částečně potlačí vstřebání zkonzumovaných živin.
  • Nevýhodu představuje při dlouhodobém užívání konjakových produktů, protože omezení vstřebávání živin může způsobit nedostatek některých vitaminů a minerálů v těle. Mějte proto na paměti, že základem zdravého hubnutí je vyvážený a pestrý jídelníček. Konzumaci konjakových těstovin tedy prokládejte pauzami a rozmanitými jídly.

Nevýhody konjakových těstovin

  • Snižují absrorbci živin a mohou způsobit nedostatek minerálů a vitaminů.
  • Neobsahují sacharidy, takže jejich konzumace nepokryje denní příjem sacharidů.
  • Jsou dražší než běžné těstoviny. Jedna porce vyjde okolo 25-40 Kč.
  • Při zvýšené a časté konzumaci mohou způsobit průjem, plynatost nebo nadýmání.
  • Sáček má obvykle 2 a více porcí a po otevření je nutno sníst do dvou dní.
  • Nelze je jíst příliš často z důvodu nízkého obsahu pro tělo potřebných sacharidů. Doporučujeme jako přílohu maximálně 2-3 týdně.
  • Většina má po vytažení se sáčku nepříjemný odér (něco jako ryby či čerstvá omítka), nutno propláchnout ve vodě.
  • Na skus jsou takové gumové (podobně jako mušle)

Konjakové versus běžné těstoviny

Těstoviny z konjaku patří do tradiční asijské kuchyně. U nás zatím příliš známé a vyhledávané nejsou. Zasloužily by si ale větší pozornost, neboť představují zdravější alternativu běžných těstovin z bílé pšeničné mouky. Jídelníček tedy dovedou významně obohatit, ale neměly by v něm hrát ale hlavní roli.

  • Konjakové těstoviny v porovnání s běžnými těstovinami obsahují desetinásobně méně kalorií. Přibližně 100 gramů konjakových těstovin obsahuje maximálně 148 kJ/35 kcal – kalorické hodnoty jsou ale většinou o dost nižší, záleží na výrobci. Oproti tomu energetická hodnota vaječných těstovin na 100 gramů dosahuje 1598 kJ/382 kcal.

  • Také obsah vlákniny je připisován ve prospěch těstovin z konjakové mouky. 100 gramů konjakových těstovin totiž obsahuje přibližně 4 gramy vlákniny, zatímco pšeničné mají o polovinu méně. Konjakové těstoviny tedy dovedou výrazně zasytit, takže jich není potřeba sníst tolik jako jiných těstovin. Abychom se cítili zasyceni, obvykle je nutné uvařených běžných těstovin sníst více než 200 gramů – obecné výživové doporučení ale říká, že by těstoviny jako příloha neměly na talíři přesáhnout 180 gramů (v suchém stavu ideální množství těstovin odpovídá 80 g pro dospělého člověka).

    Na rozdíl od toho u konjakových nudlí k zasycení dojde již při konzumaci 100 gramů. Navíc pokud si konjakových těstovin trochu přidáte, nebude to ničemu vadit, protože, jak bylo řečeno, mají velice nízké kalorické hodnoty.

  • O pocitu zasycení vypovídá i glykemický index (čím nižší jsou jeho hodnoty, tím zůstanete na delší dobu bez pocitu hladu). Ten se **u těstovin z konjakové mouky pohybuje okolo nuly, zatímco obyčejné vařené těstoviny dosahují GI 70.

  • Co se výživových hodnot týče, jedinou nevýhodou pro shirataki konjakové nudle může být velice nízký obsah sacharidů, který se opět pohybuje okolo nuly. (Běžné těstoviny mají na 100 gramů okolo 80 gramů sacharidů.) Do nízkosacharidového jídelníčku se tedy produkty z konjaku určitě hodí. Z dlouhodobého hlediska je ale konzumace sacharidů, obzvlášť složitých sacharidů, stejně důležitá jako například bílkovin.

  • Příprava konjakových produktů, ať už se jedná o těstoviny nebo nudle, je velice jednoduchá a nenáročná na čas. Prodávají se v sáčcích buď s nálevem, nebo bez něj. V obou případech vám však samotná příprava těstovin nepotrvá déle než tři minuty, což je srovnatelné s dobou přípravy vaječných nesušených těstovin. Ve srovnání se semolinovými sušenými těstovinami, které trvá připravit 9–11 minut, je ale příprava konjakových nudlí rychlejší.

  • Pro konjakové těstoviny je také menší nevýhodou způsob skladování po otevření balení. Jako jiné těstoviny se totiž prodávají v sáčku, ze kterého je možné připravit více porcí. Pokud si však plánujete připravit pouze jednu porci, je nutné zbytek těstovin skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě v čisté vodě a co nejdříve je spotřebovat. Skladování před otevření se shoduje s jinými těstovinami, respektive doporučuje se jako u běžných těstovin uchovávání v suchu při teplotě maximálně 25 °C.

Druhy těstovin z konjakové mouky

Jako u běžných těstovin i u těch z konjakové mouky existuje několik druhů, které se od sebe liší délkou, tvarem a velikostí. Vybrat si tak můžete konjakové těstoviny, které se budou hodit pro přípravu jídel z asijské či italské kuchyně.

Způsob zabalení konjakových těstovin

Podle způsobu zabalení je možné konjakové těstoviny a nudle rozlišovat na:

Konjakové těstoviny v nálevu

Těstoviny jsou namočené v neochuceném nálevu, který je udržuje vláčné. Někdy ale nálev může mít netypickou vůni, která by se měla následnou přípravou vytratit. Při přípravě je nutné tekutinu ze sáčku slít a obsah v cedníku nebo přímo v sáčku několikrát propláchnout čistou vodou.

A protože jsou konjakové těstoviny určeny k přímé spotřebě, po opláchnutí je už stačí pouze ohřát na pánvi, krátce povařit nebo usmažit s ostatními ingrediencemi do připravovaného pokrmu.

Konjakové těstoviny bez nálevu

Opět jsou tyto dietní těstoviny vhodné k okamžité konzumaci. Na rozdíl od těch v nálevu je ale není potřeba proplachovat, ale lze s nimi rovnou pracovat. Ohřát je můžete krátce v mikrovlnné troubě nebo v hrnci a hned je servírovat. Díky absenci nálevu neobsahují žádné aroma a jsou chuťově neutrální. Obvykle je možné konzumovat přímo ze sáčku.

Tvar konjakových těstovin

Podle tvaru je dělíme na:

Konjakové fettuccine

Fettuccine (fetučíne) jsou široké dlouhé nudle, které patří mezi tradiční italské těstoviny neboli italskou pastu. Široké jsou přibližně 8–10 mm a nejčastěji se podávají s boloňskou nebo smetanovou omáčkou.

Konjakové penne

Penne jsou rourovité těstoviny se zkosenými konci a vroubkovaným povrchem. Jelikož si Italové potrpí na správném kombinování druhů těstovin a omáček, měly by se penne ideálně podávat s hustějšími omáčkami jako například rajčatovou omáčkou zvanou marinara. Po moderním způsobu je lze přidat také do studených salátů.

Konjakové tagliatelle

Tagliatelle jsou italské ploché nudle podobné fettuccine. Na rozdíl od nich jsou ale o něco kratší a užší. Podávat je lze ke smetanovým omáčkám, masovému ragú nebo stejně jako fettuccine k omáčce Bolognese.

Konjakové spaghetti

Spaghetti (špagety) patří mezi celosvětově nejznámější druh italských těstovin. Jedná se o dlouhé tenké provázky, které se připravují na stovky způsobů. Nejčastěji se připravují na způsob aglio olio nebo s rajčatovou omáčkou.

Konjakové nudle

Jde v podstatě o špagety, které jsou o trochu tenčí a kratší. V rámci zdravé výživy se používají pro přípravu zdravých alternativ asijských pokrmů. Tradiční asijské nudle jsou totiž typické ani ne tak tvarem, jako svým složením – například soba nudle vznikají výhradně z pohanky, skleněné nudle se připravují ze škrobu získaného nejčastěji z mungo fazolí a čínské nudle Lo mein se vyrábí z pšeničné mouky. Konjakové nudle tedy pouze nahrazují typické asijské nudle.

Konjaková rýže

Rýže je oblíbenou plodinou především v Asii. Své místo si však našla i v české kuchyni, kde se připravuje s nejrůznějšími omáčkami, masem i zeleninou, a dokonce se i zapéká. Vyrábí z rýže seté, která je o dost kaloričtější (543 kJ/130 kcal) a také obsahuje větší množství sacharidů (28 gramů na 100 gramů rýže) než rýže konjaková.

Značky konjakových těstovin

V České republice se nejčastěji prodávají konjakové těstoviny těchto značek:

Slimpasta – nízkokalorické těstoviny z konjakové mouky Slimpasta obsahují nulový podíl tuků a dosahují velice nízkých energetických hodnot. Nejsou však zcela bez obsahu sacharidů. Vybrat si je můžete v různých tvarových provedeních od penne až po spaghetti.

Kromě konjakových těstovinových příloh lze v sortimentu najít i celá hotová jídla nebo speciální Carb X řadu konjakových těstovin pro sportovce. K dostání jsou na e-shopu Slimpasta, ve větších drogeriích (DM, Rossmann) nebo v některých vybraných lékárnách (Dr.Max).

Shirataki Bitters Fit – konjakové nudle se také někdy nazývají jako shirataki. Tyto těstoviny se obvykle využívají do asijských polévek nebo salátů. Výjimečné jsou nejen tím, že nemají téměř žádné kalorie, ale také proto, že neobsahují tuky, sacharidy a bílkoviny. Shirataki Bitters Fit jsou k sehnání ve tvaru rýže, tagliatelle nebo špaget.

KetoFit – KetoFit je značka zaměřená především na rychlé hubnutí tuků za pomoci ketodiety. Kromě produktů odpovídajících této dietě ale nabízí i nízkosacharidové těstoviny z rostliny konjak, které může užívat kdokoliv. Nabízené ovesno-konjakové Fit Spaghetti garantují nízký obsah kalorií, sacharidů a absenci tuků.

Perfect Dish – značka nízkokalorických příloh z konjaku v BIO kvalitě. Těstoviny Perfect Dish ve formě špaget nebo rýže se pyšní výrazně nízkými kalorickými hodnotami (50 kJ/12 kcal na 100 gramů) a téměř nulovým obsahem sacharidů a tuků. Na trhu jsou k dostání v čistě přírodní variantě v nálevu nebo dochucené kořenící směsí.