bonvi.cz >Vitamín C >Co je vitamín C

Co je vitamín C

Co je vitamín C
Vitamín C (kyselina askorbová) je nejznámější vitamín s mnoha pozitivními účinky na organismus
Přijmout denně doporučené množství (80mg a více) můžeme několika způsoby (potraviny, doplňky stravy nebo infuze)
Vstřebatelnost vitamínu C do krve je největší problém pro dodržení správné dávky
aktualizovano únor 2021
Aktualizováno únor 2021

Vitamín C, chemickým názvem kyselina askorbová, je ve vodě rozpustná organická sloučenina, kterou užíváme na zlepšení zdraví, nálady a energie.

Většina savců si jej dokáže sama v těle vytvořit z glukózy. Lidé schopnost vytvořit si sami vitamín C ztratili zhruba před 10 miliony lety a musí jej přijímat z potravy, pomocí doplňků stravy či vitamínové infuze.

Vitamíny jsou součástí mnoha biochemických procesů (např. tvorba hormonů, rozklad glukózy, tvorba mastných kyselin či vylučování amoniaku) v našem těle a jsou životně důležité pro jeho správné fungování. Vitamíny dělíme dle rozpustnosti na:

  • rozpustné v tucích (čili vitamíny A, D, E a K) a
  • rozpustné ve vodě (vitamíny C, H a vitamíny skupiny B)
vzorec-vitamin-c.jpg

K čemu slouží vitamín C

  • posílení imunitního systému
  • kardiovaskulární systém (zvyšuje oxid dusnatý nutný pro rozšíření cév)
  • podpora tvorby kolagenu (pro lepší funkci krevních cév, kostí, chrupavek, dásní, kůže a zubů)
  • antioxidant – pomáhá chránit buňky proti oxidativnímu stresu
  • zvyšuje odolnost vůči stresu
  • podpora tvorby proteinů umožňující přenos informací v nervových buňkách
  • podílí se na snižování škodlivého LDL cholesterolu
  • podpora činnosti nervové soustavy
  • tvorba myelinu, který chrání nervové buňky (prevence proti roztroušené skleróze)
  • pomáhá játrům odbourávat zbytky léků z těla – snižuje jejich toxicitu
  • snižuje potřebnou dávku antidepresiv –-> snižuje jejich nežádoucí účinky
  • snižuje únavu a vyčerpání
  • urychluje hojení ran (tvorbu jizev) a podporuje kostní metabolismus
  • podporuje tvorbu žlučových kyselin, které se podílejí na tvorbě steroidních hormonů čili estrogen,progesteron, testosteron a adrenalin
  • léčba alergie – pomáhá snižovat vyplavování histaminu
  • podporuje vstřebávání železa ze stravy
  • podpůrná léčba rakovinových onemocnění
  • brání proti demenci a depresi
  • díky produkci kolagenu může sloužit k omlazení pleti (sérum s vitamínem C)

Nedostatek vitamínu C

Vitamín C vstupuje přibližně do 250 enzymatických reakcí (sled chemických reakcí, např. při tvorbě hormonů, které urychlují enzymy) v lidském těle a nelze se bez něj obejít. Zvířata si vitamín C tvoří v dávkách přizpůsobené aktuálním potřebám, (například při vystavení vysokému stresu si vytvářejí více), z čehož se dá odvodit, že i lidé by měli dávku vitamínu C přizpůsobovat vnějším a vnitřním okolnostem.

Lidské tělo si vitamín C nedokáže samo vytvořit, dokáže ho však po dobu 6 týdnů opakovaně recyklovat. Jeho nedostatek není po tuto dobu kritický a zdraví ohrožující. Ve chvíli, kdy tělo začíná registrovat nízké množství vitamínu C, se objevuje mnoho neblahých projevů.

nedostatek-vitaminu-c.jpg

Příznaky nedostatku vitaminu C (tzv. nedostatečná saturace)

  • náchylnost na virové, bakteriální, parazitické i plísňové infekce
  • krvácení z dásní vedoucí až k paradentóze (pokročilý zánět dásní)
  • bolesti pohybového aparátu – kloubní problémy
  • nadměrná tvorba modřin
  • deprese
  • zhoršený kostní metabolismus – lámavost kostí
  • poškození a úhyn nervových buněk – Parkinsonova nebo Alzheimerova choroba
  • chudokrevnost
  • špatné hojení ran
  • dlouhodobé opary
  • jaterní problémy
  • kožní problémy při kontaktu se sluncem
  • U dětí jsou pozorovány především tyto příznaky:
  • poruchy růstu
  • časté zlomeniny
  • zhoršení stavu a zpomalení růstu zubů
  • krvácení z dásní
  • psychické problémy

Vitamín C u zvířat

Většina savců si dokáže vytvořit vitamín C ve svém těle přeměnou glukózy. Před zhruba 10 miliony let tuto schopnost měli i lidé, a spolu s netopýry a morčaty schopnost ztratili (zřejmě však kvůli jiným příčinám). Běžný savec si v průměru vytváří zhruba 100 mg vitamínu C/kg/den, což by pro 75 kg člověka znamenalo 7,5 g vit. C denně. Pokud však nastane stresová situace, jsou si některá zvířata vytvářet větší množství - kozy až desetinásobek.

Výjimečnou skupinou savců jsou v tomto případě hlodavci, ti si vytvářejí až 200 mg/kg/den – zde pravděpodobně pramení i jejich životaschopnost a imunitní síla.

Test na vítamín C

  • Z krve: stejně jako většinu údajů o stavu svého těla lze zjistit hladinu vitamínu C z krve. Zde si však musíme dát pozor na to, že tento údaj nám říká pouze množství vitamínu C v krvi, nikoliv však celkovou saturaci vitamínu C v organismu – čili jak jsou nasycené a vyživované imunitní buňky, nervové buňky, hormony produkující orgány, kůra nadledvinek a také oči.

  • Z moči: je výrazně průkaznější kontrolovat hladinu vitamínu C v těle skrze moč formou použití detekčních proužků a posouzení výsledku s přiloženou barevnou škálou. Dokonce již půl minuty po namočení v čerstvé moči je možné zjistit, jak jsou všechny systémy (hlavně imunitní, nervový a kardiovaskulární) nasycené vitamínem C.

Test je dostupný na eshopech či v lékárnách** a to buď samotné (většinou součástí testování na další látky v těle, 50 proužků za cca 200 Kč), nebo bývají součástí balení doplňků stravy, konkrétně Lipo C Askor Forte.

vitamin-c-test.jpg

Dávkování vitamínu C

S hladinou vitamínu C v organismu se pojí také přístup k určení správné dávky a formy užívání, která plní aktuální potřeby pacienta. Člověk, jehož tělo je dostatečně saturováno (nasyceno) vitamínem C, vystačí s nižší denní dávkou, která jeho hladinu dále udržuje, avšak pokud by výsledek výše zmíněného testu byl v zelených okénkách, je potřeba dodávat vitamín C ve vyšších dávkách.

Definovaná dávka vitamínu C se pohybuje mezi 60 - 110 mg za den pro dospělé (pro děti 40-50 mg/den), což bylo stanoveno jako dávka, jejíž pravidelné užívání slouží jako prevence před kurdějemi.

Tato hodnota je proto spíše minimální hranicí a optimální dávka je mnohokrát vyšší, někteří odborníci

Existují i extrémnější případy ve výši dávek vitamínu C, například dvojnásobný držitel Nobelovy ceny Linus Pauling. Sám denně užíval 12 000 mg vitamínu C. Doporučoval vitamín C k terapii nejrůznějších zdravotních potíží od nachlazení až po nádorová onemocnění.

Existují také faktory, kterou spotřebu vitamínu C a jeho následnou další potřebu zvyšují.

Kdy je třeba zvýšit denní dávku vitamínu C

  • v průběhu nemoci
  • během a po užívání antibiotik
  • zvýšený stres
  • psychická či emoční zátěž
  • kouření (až dvojnásobně)
  • v těhotenství a při kojení
  • nevyrovnaný jídelníček
  • při špatném hojení ran
  • nenaplněnost v práci
  • problémy v mezilidských vztazích včetně výchovy
  • nízká adaptace na stres
  • užívání většího množství léků
  • toxické prostředí
  • užívání hormonální antikoncepce nebo kortikosteroidů
Pharm.Dr. Lucie Kotlářová
Doporučené denní dávky vitamínu C byly stanoveny jako dávky zamezující tvorbě skorbutu neboli kurdějí. U dospělých k prevenci kurdějí postačuje 80 miligramů a u dětí 50 miligramů. Tyto dávky však v běžném životě nestačí na to, aby byl člověk zdravý a odolný vůči infekcím. Na klinice jsme vypozorovali, že zejména pacienti s významným psychickým či fyzickým stresem mají mnohem větší potřebu vitamínu C. Problém je, že běžně používaný vitamín C se špatně vstřebává a naprostou většinu tělo vyloučí močí. Z tohoto důvodu se léčba vitamínem C ubírá cestou infuzí nebo technologicky pokročilých liposomálních forem, u nichž vstřebatelnost dosahuje až 90 %. Často přirovnáváme spotřebu vitamínu C pacientům na klinice ke spotřebě pohonných paliv v autě – čím rychleji jedete, tím větší má vaše auto spotřebu paliva. Čím rychleji a stresově intenzivněji žijete, tím více céčka na zachování homeostázy potřebujete. Miligramy nestačí.

Předávkování vitamínem C

Vitamín C není téměř vůbec toxický a nejsou známy žádné větší případy poškození organismu. Přebytečný vitamín C, který se v těle nevstřebá, je vyloučen z těla močí.

Při velmi vysokém překročení doporučené denní dávky vitamínu C (užití jednotek tisíc mg) se však může objevit:

  • průjem,
  • nevolnost a
  • bolesti břicha.

Tyto potíže se však mírní skrze přidání extraktu z plodu šípku. Dlouhodobé vysoké dávky vitamínu C se mohou podepsat i na vzniku ledvinových kamenů.

Vitamín C video

Jak užívat vitamín C - zdroje a vstřebávání

Zdroje vitamínu C jsou v současné době díky technologickým pokrokům rozšířeny o několik různých řešení.

Je třeba z níže uvedených metod dobře vybírat, abychom se vyvarovali tomu, že nepomohou, protože se vitamín C v potřebné míře nevstřebá ze střeva do krve. Každá metoda užívání vitamínu C má jiné výsledky na jeho finální vstřebání.

Hlavní metody získávání vitamínu C:

  • strava - přírodní vitamín C v potravinách,
  • běžné doplňky stravy - tablety, šumivé tablety, hroznový cukr či extrakty rostlinných plodů,
  • doplňky stravy v upravené formě - lipozomální vitamín C ,
  • infuze vitamínu C.

1. Vitamín C v potravinách

Nejspolehlivější metodou by bylo konzumovat denně dostatek ovoce a zeleniny, protože jsou zdrojem přírodního vitamínu C. Zařazení více zeleniny a ovoce do jídelníčku je důležité i kvůli dalším vitamínům, minerálům a vláknině.

acerola.jpg

Vitamín C se však z potravin ztrácí během dlouhodobého skladování a vaření, protože účinky kyseliny askorbové se vařením postupně ničí. Účinnost vitamínu C může snížit i ohřívání jídla v mikrovlnné troubě.

Ideálně by měla být potravina konzumována čerstvá a syrová.

Obecně WHO doporučuje denně sníst až 400 g ovoce a zeleniny, ideálně dvě třetiny z toho by měla být zelenina. Pokud v jídelníčku převládá tepelně upravená zelenina (ať už vařená, nebo mražená), je mnohdy nemožné pouhou stravou dosáhnout na denní potřebu vitamínu C.

Potraviny s vysokým obsahem vitamínu C*

PotravinaObsah C mg/100g:
Šípek200
Černý rybíz200
Kapusta115
Kiwi90
Brokolice90
Pomeranč50
Křen50
Zelí50
Citron40
Mrkev35
Ředkvička17
Česnek17

Problém se vstřebatelností

Vstřebatelnost vitamínu C z potravin je dle různých zdrojů v součtu 10-30%. (čím výšší dávka, tím se vstřebatelnost snižuje) Tzn. aby jste do krve jednorázově vstřebali 200 mg céčka, musíte sníst například přibližně 600 g pomerančů, 450 g syrové brokolice nebo 300 g černého rybízu (viz. tabulka výše).

Výhodou přírodních zdrojů vitamínů C je, že Céčko je v potravině společně s bioflavonoidy. A tyto látky zvyšují vstřebatelnost (na rozdíl od běžných doplňků, kde bioflavonoidy zpravidla chybí).

2. Běžné doplňky stravy

Pro doplnění vitamínu C se již řadu let používají převážně vyrobené tablety. Potravinové doplňky s obsahem vítamínu C můžeme rodělit na dva typy dle zdroje Céčka.

  • Syntentický čistý vitamín C - kdy je kyselina askorobová vyrobená z kukuřice nebo bramoborového škrobu.

  • Přírodní vitamín C - kdy je kyselina askorbová získána jako extrakt plodů rostlin bohatých na vitamín C (např. extrakt z aceroly, což je plod tropické třešně a zároveň nejbohatší přírodní zdroj vitamínu C)

bezne-doplnky-stravy.jpg

Na trhu exituje řada značek obojího typu, např. Vitamín C Celaskon,GS Vitamin C 1000 se šípky, Amix Vitamin C 1000mg, Emergen C, Vitamin C Imuno Akut, Revital Vitamín C s postupným uvolňováním a rakytníkem nebo MedPharma Vitamín C 1000 mg s šípky). V tabletách je častokrát kombinováno více látek, proto je znám také vitamín C se zinkem, nebo vitamín C se šípkem.

  • Liší se hlavně cenou, kdy přírodní vitamín C je o něco dražší.
  • Kromě tablet je vitamín C v prášku - drink, kapslích či šumivé tablety. Občas ve formě hroznového cukru.

Pro oba typy těchto doplňků stravy však platí, že při požití jakékoliv dávky (např. 1000 mg) klasického vitamínu C v neupravené formě, u zdravého člověka se může vstřebat jednorázově pouze 200 mg a zbytek (800 mg) odejde ze střeva ve formě stolice, či z ledvin jako moč.

Problém se vstřebatelností

Vstřebatelnost vitamínu C v doplňcích stravy je dle různých zdrojů v rozsahu 10-30%. Velmi podobná jako u céčka z potravin.

S vyšší jednorázovou dávkou, cca nad 100 mg, se vstřebatelnst výrazně snižuje). Tzn. například z jedné tablety Celaskonu o obsahu 250 mg céčka se vstřebá jen 140 mg. Ale ze dvou tablet užitých najednou (celkem 500 mg), se nevstřebá dvojnásobek (tedy 280 mg), ale zhruba jen 200 mg. Zbytek je z těla vyloučen.

Vstřebatelnost na horní hranici mají potravinové doplňky, které obsahují bioflavonoidy. Ideálně tedy vyhledávejte produkty s touto složkou.

Nástup účinků je u vyrobených tablet rychlejší než u přírodních zdrojů - potravin.

3. Lipozomální vitamín C

Lipozomální vitamín C je na trhu poměrně nový, v současnosti je však považovaný za nejlepší a nejkvalitnější formu pro konzumaci céčka. Díky své schopnosti navázat se na fosfolipidy (tělu vlastní tuky) se dostane skrze buněčné membrány ve větší míře ze střeva do krve, a proto je jeho vstřebatelnost až 90%.

Při požití např. 1000 mg se tak vstřebá až 900 mg. Lipozomální vitamín C je vhodný i pro děti a lze přijímat v tekuté formě či skrze upravené tablety.

Lipozomy jsou duté mikroskopické kuličky ohraničené fosfolipidovou dvouvrstvou. K výhodám lipozomálních forem léčiv patří urychlené a vyšší vstřebávání ze střeva, větší stabilita léčiva, ochrana žaludku před potenciálně dráždivými látkami a větší dostupnost účinné látky pro buňky, při jejím pohybu v krvi.

Lipozomální přípravky díky výhodným fyzikálně-chemickým vlastnostem membránových komponent zajišťují vysokou účinnost léčiv a optimální farmakokinetické charakteristiky. Navíc se vyznačují dobrou snášenlivostí a vysokou mírou bezpečnosti.

4. Infuze vitamínu C

Infuze vitamínu C (podání do žíly) se využívají pro maximální efekt, většinou v extrémních případech jako podpůrná léčba rakoviny, či při velmi silných příznacích avitaminózy (chorobný stav vyvolaný naprostým nedostatkem určitého vitamínu).

Vstřebatelnost v podstatě závisí na podaném množství. Ačkoliv je tato metoda nadmíru účinná, pojišťovny ji nehradí. Jedna dávka vitamínu C se podává v množství 7,5 g a stojí cca od 800 Kč (i s infuzí). Pro dosažení požadovaného efektu je třeba infuzi opakovat 2-3x týdně po dobu 1-3 měsíců, podle závažnosti onemocnění. Z preventivních důvodů se pak doporučuje jednou týdně.